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澳门金沙国际:“猪肉婆私房菜”

时间:2020/1/14 11:48:42   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:这一切,是吴素芬做梦都没想到的,在接受媒体采访时,她分享说:“我们私房菜也不是很大的酒楼,我把顺德菜做好就可以了……我不要把家乡的招牌擦坏,我要擦亮它。”“去年,61岁的张新民走进了“猪肉婆私房菜”,在社交软件上留下了这个评价。和其他人不同,他到店的目的,是为了工作。此时,张新民...
这一切,是吴素芬做梦都没想到的,在接受媒体采访时,她分享说:“我们私房菜也不是很大的酒楼,我把顺德菜做好就可以了……我不要把家乡的招牌擦坏,我要擦亮它。”

“去年,61岁的张新民走进了“猪肉婆私房菜”,在社交软件上留下了这个评价。和其他人不同,他到店的目的,是为了工作。
此时,张新民已从工作几十年的汕头报社退休,全力投身于他的另一份事业:美食家。这个标签,从2003年起,开始出现在张新民身上。
在此之前,张新民活跃在文化领域,他在报社开了所谓的“守望潮汕”的专栏,关注潮汕的地域文化,百科全书。后来,张新民认识了之后被称为现代潮菜之父的林自然,两人成为好友。
2003年,“汕头市美食学会”成立,林自然是主席,张新民任副主席。加入学会后,张新民便把专栏的内容聚焦在美食上。
林自然每周出一个新菜谱,张新民和他一起试菜,喝酒聊天,写文章研究性的美食文章。当时,潮州菜虽然名气不小,但关于它的完整资料却不多,张新民仔细研究资料,,几乎每周更新一篇作品。到了2006年,张新民将累积的文章整理出书,叫《潮菜天下》。

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